岗位职责

• 【岗位职责】 1、风味物质分析:运用GC-MS等仪器对雾化产物进行定性定量分析,解析关键风味成分; 2、感官评价关联:建立理化数据与感官体验的对应关系,支撑配方优化; 3、合规性筛查:依据国内外法规及禁限用清单,检测并预警风险物质,确保产品安全合规; 4、方法开发与验证:建立或优化风味分析方法,完成方法验证,保障检测结果准确可靠; 5、技术支持与报告:输出分析报告,为研发、品控提供数据支持,参与新风味项目技术攻关。 【任职要求】 1、硕士学历;分析化学、有机化学、食品科学或香精香料等相关专业优先; 2、精通GC-MS、GC-O、GC-IMS等仪器分析及数据处理,具备独立开展风味物质定性定量研究能力; 3、嗅觉灵敏,掌握感官评价方法,能将理化分析与风味体验有效关联; 4、熟悉香精香料相关法规及禁限用物质,兼具科研严谨性与配方创新思维。